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小鸡炖蘑菇咸得齁人幸运28汤泡饭简直完美

时间:2021-10-10 05:38 作者:admin

  虽身在重庆,素闻东北名菜小鸡炖蘑菇名号响亮,幸运28位列辽宁十大名菜。近日终于吃到,虽然只是重庆东北馆子,菜馆是东北人开的,厨师也是东北人,一起吃饭的东北朋友评价说味道还比较地道。

  至于为什么叫小鸡炖蘑菇,估计是为了跟大鹅形成对比,小鸡对大鹅,形象生动。这是道炖菜,主料是鸡肉、东北榛蘑和粉条,当然还有姜、八角、桂皮、葱等调料。重庆家庭也做蘑菇炖鸡,以清汤的香菇炖鸡为主,鸡汤醇香,滋补养身,喝汤是重点。

  这小鸡炖蘑菇分量大气旺实,是典型的东北气质。汤色略深,香味浓郁,鸡肉细嫩,粉条爽滑,榛蘑细嫩,就是汤太咸。虽然重庆人以口重著称,都觉得这汤太咸了,完全没法直接喝。仔细琢磨发现东北的“炖”和南方的“炖”不是一个意思,更像是重庆的“烧”。幸运28

  汤汁虽然单独喝太咸,但泡饭简直完美,不咸也不淡,盐味刚好,汤浓饭香,又是一道很容易让人多吃两碗米饭的菜。

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