联系幸运28
  • 幸运28_幸运28开奖
  • 全国服务热线:4006-825-836
  • 手机:0536-2082255转8017
  • 传真:0536-2266321
  • 邮箱:admin@rafmognudnattura.com
  • 地址:山东潍坊市北海路财富国际商务大厦23层
当前位置:主页 > 产品展示 > 香菇 >

干香菇好还是鲜香菇好?原来你一直都买错了

时间:2021-10-08 19:03 作者:admin

  香菇香味浓郁,不仅可以单独做成菜,搭配其他食物一起做成菜肴,别有一番风味,市场上我们总能看到有干香菇和鲜香菇,究竟这两种香菇哪种好呢?

  干香菇会散发出一种特别的味道,这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇,可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D,食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D。

  干香菇不容易消化,特别是给小孩吃的时候一定要控制量度;鲜香菇含锌丰富,口感好、易消化,比较适合小孩吃。

  干香菇水分含量少、味道较浓、香味独特,但是口感比较粗糙;鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻。

  其实干香菇鲜香菇都好,主要还是看怎么用,如果是煲汤炖肉,最好用干香菇,因为香气比较浓郁,如果是用来炒着吃,那就选用比较嫩滑的鲜香菇。

  香菇的多糖物质可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。吃香菇能够提高机体免疫功能,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

  香菇里面还含有一种“香菇素”的东西,它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁,从而益气安神。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利,老少咸宜。

  香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  有新闻报道过,一位张姓阿姨腹痛难忍,到医院检查,医生透过胃镜观察到,张阿姨胃和肠子交接的地方全被香菇填满,更有一只7厘米的完整香菇。原来张阿姨煲香菇时,将没泡发的干香菇直接放进锅里,吃时也没仔细咀嚼,导致干香菇在肠胃里泡发膨胀。

  所以吃香菇前一定要泡发!不过泡发香菇要不少时间,但是,如果急着做饭,没来得及泡发怎么办呢?

  泡香菇需要用到30度左右的温水。如果没有温度计,用手摸着感觉有点温温的、不太热就差不多了。

  把香菇表面的尘土冲掉,然后放进密封碗里,不用放满。在碗里加入一勺白糖,倒进30度左右的温水,没过香菇。盖好盖子,用力摇晃两分钟香菇就泡发好了。

上一篇:幸运28干字当先严字当头管出效果

下一篇:香菇炒肉软嫩顺滑超入味做法简单的家常菜营养