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简易版幸运28卤肉饭

时间:2021-09-13 02:55 作者:admin

  三月的天气乍暖还寒,做上一锅卤水,煮一锅上好的白米饭,好好慰帖自己的肠胃才是正事。那么,一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?首先,饭一定要煮得粒粒分明,又香又韧。而卤肉要做得肥美而不油腻,氽去腥味这个步骤就一定不能马虎。巧手主妇曾颜说,如果这个环节做得不到位,会使卤肉饭的口味打折扣。经过小火慢慢炖熬,幸运28花肉的油脂与卤水汁混合在一起,使汤汁浓稠入味,猪皮的胶质也变得软暖鲜香。将卤肉热辣辣地浇在米饭上,恐怕谁也无法抗拒它的美味呢!幸运28

  1.不喜欢太肥腻的话,可以将五花肉皮切掉。但保留猪皮的话做出来的卤肉饭会更好吃哦。把五花肉切成小粒。干香菇先用清水泡发至回软。

  2.用适量的调和油将油锅烧热,把红葱头炸酥香。炸酥了的红葱头和油都可以分别留用。

  4.倒入少许炸过红葱头的香油,油热后倒入五花肉,用小火慢慢将猪油逼出来,然后将多余的油份倒掉。

  5.把姜、蒜倒入炒锅里,与五花肉一并炒香后,将红葱头酥、干冬菇、虾米粒也倒入锅里,一起翻炒均匀。

  6.往炒锅里放入2粒八角,再用五香粉、生抽以及蚝油调味,倒入足量的清水,将卤肉转入瓦煲中大火煮滚后,小火继续煮1小时。在这个过程中,要把煮熟并且剥了壳的鸡蛋放入卤水中一起卤煮。

  7.新鲜煮好的卤肉最好不要马上开吃。隔天加热后再吃,味道更浓郁,香味也会更充足。

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