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蘑菇热潮:多功能性健康益处受关注_国际新闻

时间:2021-08-22 17:18 作者:admin

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  据《NUTRAINGREDIENTS-USA》网站报道,虽然食用蘑菇可能并不吸引所有人,但是中国及印度医药医学者已利用适应原性蘑菇(Adaptogenic mushroom)有数千年的历史了。如今,蘑菇已成为主流,已有超过10,000个已知品种,对此,真菌学者们推测,这些只是一小部分。食用菌调味料生产商Wixon公司市场经理表示:“我们发现消费者更多地在寻找植物性食品,而蘑菇的肉般质地及展现出的健康光环恰好符合这一需要。”据该公司介绍,大多数能被证明含有适应原的蘑菇品种都与免疫力、认知健康及压力消除有关联,这样的品种能帮助人的身体适应压力并对其产生正常作用。该公司列出了常见的适应原性蘑菇以及它们的健康益处:灵芝-提供免疫力、缓解压力和焦虑;猴头菇:有助于增强记忆及认知能力;白桦茸:富含抗氧化剂,有助于增强免疫力;香菇:增强免疫力;舞茸:增强免疫力并维持健康的血糖水平;冬虫夏草:提供能量和耐力,有助于改善肺功能;云芝:有助于增强免疫力。

  据《Grand View Research》市场调查公司数据公布,2017年,食用菌在美国的销售收入接近50亿美元,预计2017-2020年,该数字将增至74亿美元。(来源:nutraingredients-usa. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部)

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