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船老大走进《舌尖上的中国》:展现家常海鲜做

时间:2021-09-04 01:17 作者:admin

  7月22日 南沙美济礁海域 天气:西南风8至9级、阵风10级、浪高3.5—4.5米

  “琼三亚11208”船主林鸿琪,是这次赴南沙捕捞船队第四组长。“咦!那是《舌尖上的中国》里的船老大呀!”在海上捕捞作业时,他被眼尖的央视记者认出。

  前阵热播的纪录片《舌尖上的中国》的第一集《自然的馈赠》,拍的就是渔民林鸿琪捕捞海鲜到烹饪海鲜的过程。

  7月22日上午,捕捞船队继续在南沙美济礁抛锚避风。“琼三亚11208”船紧靠补给船抛锚,记者趁这机会登上林鸿琪的渔船采访,朴实的林鸿琪一听说记者要采访《舌尖上的中国》背后的故事,笑着掩嘴挥手说:“不要采访啦,不要采访啦……”

  林鸿琪并不是啥烹饪名师,只是负责联系拍摄的工作人员就租住他家,所以就向拍摄组推荐了他。他说,今年春节后,开船带着摄制组工作人员出海到西沙群岛拍摄,整整拍了三天时间才返航。

  其实,海南海鲜有很多吃法,疍家人比较喜欢清蒸、白灼等原汁原味的做法。林鸿琪在《舌尖上的中国》露几手家常海鲜做法,清水煮红口螺、香煎马鲛鱼、蒜红烧蓝圆鲹等,向全国观众展现一道道原汁原味的美味海鲜。

  “纪录片播出后,本来在三亚渔民当中小有威望的林鸿琪就更出名了。”了解林鸿琪的其他船老大说,此次组织赴南沙捕捞生产,林鸿琪带动好几艘船加入队伍。

  2007年,林鸿琪筹资打造“琼三亚11208”钢质船,这是一艘170吨灯光围网作业船,常年在西沙、北部湾一带捕捞生产。在他打鱼的生涯中,印象最深也是最自豪的一次是18年前出海捕鱼作业时,捕获一条一万多斤的鲨鱼,这是他至今为止,捕获的最大的一条鱼。

  林鸿琪今年已经54岁。他说,18岁就跟着爷爷、父亲出海打鱼,跟其他老渔民一样,长年“作海”与大海结下深厚的感情。林鸿琪和大多数渔民一样都称捕捞为“作海”,在他们心目中捕捞生产就是耕海牧鱼,作海的人都有着造大船、闯深海的梦想。这次,赴南沙捕捞的船队中,有90%的渔民是第一次到南沙捕捞生产,就是有着闯深海的梦想,才促成这次大规模船队到南沙“作海”。

  和林鸿琪聊着,他又透露了一件有趣的事情。早在上世纪70年代,经典电影《南海风云》中有一位老人和小姑娘摇渔船的镜头,演摇橹小姑娘的群众演员就是他的亲妹妹,当时在三亚渔村引起不小的轰动。

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