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幸运28【新疆是个好地方】阿魏菇炖鱼:唇齿留香

时间:2021-08-31 21:31 作者:admin

  阿勒泰是一个神奇的地方,去过的人都称其为人间仙境,“雪都阿勒泰”“净土喀纳斯”“童话禾木”这样的赞美之词人们已耳熟能详。在这里,其貌不扬、味道相对寡淡的阿魏菇与出身乡野的阿勒泰冷水鱼碰撞,平凡的食材做出非凡的味道,很家常的一道蘑菇炖鱼在仙境阿勒泰也能让人唇齿留香、回味无穷。

  阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑,是干旱草原上的代表性蕈菌,其子实体脆嫩可口,有“草原牛肝菌”的美称。野生阿魏菇主要分布于伊犁、塔城和阿勒泰等地,其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇知名度最高。阿魏菇的营养价值高,含有丰富的维生素D等,当地群众誉之为“天山神菇”“西天白灵芝”。

  阿勒泰地区水资源丰富,主要分布有额尔齐斯河、克兰河、苏木达依列克河三大水系。这些水系盛产赤鲈、白斑狗鱼、五道黑、雅罗鱼等冷水鱼。冬捕开湖后,味道鲜美的各种鱼就一网一网地被捕捞上来。

  智慧的新疆人凭借对美食的直觉,将隐匿在阿勒泰山野之间的这两样美食集于一锅,让它们彼此激发对方的潜力。阿魏菇炖鱼这道菜的两位主角阿魏菇和阿勒泰冷水鱼配合默契,鱼肉负责肥美甘鲜软糯,还要保留弹牙的质感,阿魏菇负责洁白如霞、味带清香,两者合力成就了阿魏菇炖鱼的鲜美无比。新疆冬季绵长,一口色泽纯正、营养价值高的汤汁咽下,汗珠瞬间从额头迸出,感觉身体从内到外都被这口汤汁摆布得服服帖帖的。

  一道阿魏菇炖鱼,不同食客品出的滋味各不相同。对当地百姓来说,这是大自然对勤劳的人们辛苦一年的犒劳;对游客来说,幸运28美景是看得见摸不着的感受,而美食则是实实在在的。在白雪皑皑的仙境中享受这份独特的美食,有“滋”有“味”地认知阿勒泰这片神奇的土地,实在是再美不过了。

  其实,每一种新疆美食都是了解新疆人生活观念的样本。面对大自然的馈赠,没有南方的那种食不厌精、脍不厌细的精致,粗犷中却也透着细腻,新疆人更偏爱不掩饰食材本身的气质,用不太复杂的烹饪方法将美味原汁原味地展现出来。幸运28

  带不走美景,但可以带走美味。阿勒泰的美景,一来便知名不虚传;阿魏菇炖鱼这道美食则会让游客感觉不枉此行。(玛依古丽艾依提哈孜)

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